美食菜谱： 香菇炒板栗

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咸甜味

炒

香菇（鲜）250克

栗子（鲜）100克,豌豆尖50克,鸡蛋50克

淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,菜籽油15克

　　1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；
　　2. 葱切段；
　　3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片；
　　4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；
　　5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；
　　6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄；
　　7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开；
　　8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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