美食菜谱： 番茄芋丁

家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 祛痰食谱

色泽金红明亮，绵软甜酸适口。

甜味

糖溜

芋头300克

番茄25克

番茄酱25克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克

　　1. 番茄洗净切丁；
　　2. 芋头去皮切成丁；
　　3. 勺内加油烧五成热，下入芋头丁炸成金黄色捞出；
　　4. 勺内留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开；
　　5. 用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀；
　　6. 再下入番茄丁翻炒至匀，淋入香油勺装盘。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　芋头质地细软，易于消化，含有丰富的糖类、钙、磷及多种维生素和草酸钙。