鸡球-川菜 美食列表

1. 番茄鸡球：鲁菜 健脾开胃食谱；1. 将鸡脯肉去脂皮、筋膜，用刀背砸成细泥，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、熟猪…更多美食做法：番茄鸡球

2. 双冬辣鸡球：鲁菜；1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿…更多美食做法：双冬辣鸡球

3. 炸鸡球：鲁菜；1．准备工作：将鸡料子放入碗内，加鸡蛋清、清汤搅匀解开，把猪肥肉、南莽分别剁成泥，…更多美食做法：炸鸡球

4. 罗定鸡球：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱；1. 鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状，加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉…更多美食做法：罗定鸡球

5. 香滑鸡球：粤菜；1. 将鸡肉片成约6 毫米厚，用刀刻井字纹后，再切成约3 厘米的正方形，便成鸡球；…更多美食做法：香滑鸡球

6. 麻茸鸡球：湘菜 肢寒畏冷食谱；1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌…更多美食做法：麻茸鸡球

7. 笋干鸡球汤：湘菜 便秘食谱 营养不良食谱 月经不调食谱；1. 先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1.5厘…更多美食做法：笋干鸡球汤

8. 清汤滑鸡球：湘菜；1．将鸡肉切成2厘米见方的丁。葱、姜捣烂用料酒取汁，加精盐和白糖，将鸡丁腌约半小时…更多美食做法：清汤滑鸡球

9. 炸野鸡球：京菜 补虚养身食谱 贫血食谱；首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加…更多美食做法：炸野鸡球

10. 炸山鸡球：京菜；1.将山鸡肉剁成泥，加蛋清、湿淀粉40克（淀粉25克加水）、精盐、味精和匀，把肉泥…更多美食做法：炸山鸡球