鱼翅-川菜 美食列表

61. 花胶乌鸡炖鱼翅：沪菜；1.乌骨鸡中翅焯水，冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。2.水发鱼…更多美食做法：花胶乌鸡炖鱼翅

62. 鸡汁排翅：沪菜；1．鱼翅浸入锅内滚烧，取出抽入清水里浸漂，去除腥味，剔清杂质，更换清水，再行浸漂。…更多美食做法：鸡汁排翅

63. 蟹黄扒翅：沪菜；一、将鱼翅整只扣在碗里，加上酒、葱、姜蒸约一小时，倒掉汤，取出翅，放入开水锅里川一…更多美食做法：蟹黄扒翅

64. 红扒排翅：湖北菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开；2. 待沙面龟裂，即可离火去…更多美食做法：红扒排翅

65. 扒三丝底鱼翅：东北菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 熟火腿切丝；2. 海参洗净，切丝；3. 玉兰片泡发，洗净，切长5 厘米，粗0…更多美食做法：扒三丝底鱼翅

66. 佛手鱼翅：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；1. 干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用…更多美食做法：佛手鱼翅

67. 素鱼翅：西北菜 素斋菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱；1. 黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞…更多美食做法：素鱼翅

68. 凤吞翅：山西菜 气血双补食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱；1. 活母鸡宰杀煺毛，去内脏洗净，整鸡出骨，要皮肉相连，完整无伤，洗净沥干水分；2…更多美食做法：凤吞翅

69. 通天鱼翅：山西菜 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱；1. 葱去根须，洗净，取葱白切段；2. 香菜洗净去根梢，切成1 厘米长的小梗，放小…更多美食做法：通天鱼翅

70. 黄花素鱼翅：山西菜 健忘食谱 孕妇菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱；1. 干黄花菜放盆内用温水泡20 分钟，发软后用凉水淘几次，挤干水分；2. 挤干水…更多美食做法：黄花素鱼翅