野鸭-川菜 美食列表

1. 花椒盐水野鸭：浙菜；1. 将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；2…更多美食做法：花椒盐水野鸭

2. 三套鸭：苏菜；１、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开…更多美食做法：三套鸭

3. 锅烧野鸭：苏菜；(1)将野鸭沿着脊背剖开，洗干净，放于开水锅内过水后，取出放入沙锅中，加入味精、葱…更多美食做法：锅烧野鸭

4. 饼子野鸭：苏菜；将野鸭干煺去毛，治净，放入清水中漂净血水。将野鸭和猪肥膘肉一起放入水锅中烧沸，撇去…更多美食做法：饼子野鸭

5. 玛瑙野鸭片：京菜；将野鸭肉顺丝撕成片条，加干淀粉拌匀。豆腐皮润潮后撕去边筋，每张切成6份。荸养去皮切…更多美食做法：玛瑙野鸭片

6. 烹野鸭：东北菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 将野鸭宰杀去毛，去内脏，剁去嘴和掌，洗净擦干；2. 葱、姜均切丝，蒜剁末，香…更多美食做法：烹野鸭

7. 麻溜野鸭：西北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；2. 用淀粉勾成芡汁…更多美食做法：麻溜野鸭

8. 魔芋野鸭：云贵菜 便秘食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 脚气食谱；1. 将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；2. 用盐在鸭内外搓揉…更多美食做法：魔芋野鸭

9. 芦笋炖野鸭：云贵菜；1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，…更多美食做法：芦笋炖野鸭

10. 金葱烧野鸭：江西菜 补虚养身食谱；1. 鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏；2. 鸭肫剖开撕去肫…更多美食做法：金葱烧野鸭