酵面-川菜 美食列表

1. 蟹粉小笼：沪菜 精品主食 延缓衰老食谱 贫血食谱；1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌…更多美食做法：蟹粉小笼

2. 马拉糕：沪菜 甜品/点心；1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和…更多美食做法：马拉糕

3. 狗肉包子：；1.将狗肉放入盆中，加水浸泡，洗净血水沥干，剁成绿豆大的碎末，加精盐、清水300克…更多美食做法：狗肉包子

4. 芝麻酱烧饼：；1.盆内加面粉、酵面、食碱及清水和成面团，略饧。2.花椒、小茴香用锅炒香，碾碎，加…更多美食做法：芝麻酱烧饼

5. 牛舌饼：；1.盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团，略饧。2.面团揉匀后摘成约100克一…更多美食做法：牛舌饼

6. 卷酥：；1.盆内加面粉、酵面、食碱、清水和成面团，略饧，分成小块，擀成大面片，用一手抻长，…更多美食做法：卷酥

7. 蛤蟆吐蜜：；1.盆内加面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团，略饧片刻。2.饧好的面团搓成长条，…更多美食做法：蛤蟆吐蜜

8. 藕筒糕：；1.当天上午将晚稻米洗净，浸泡2小时（冬天浸3小时），加少量清水磨成浓浆，盛入净布…更多美食做法：藕筒糕

9. 白糖碗糕：；1.将粳米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，放入用水调稀的酵面，略微拌匀，静置发酵6-1…更多美食做法：白糖碗糕

10. 花椒饼：；1.将脱皮的白芝麻用水浸泡后待用。2.面粉100克加少醋调成粥状，发酵至起泡如龙眼…更多美食做法：花椒饼