豆粉-川菜 美食列表

61. 豆瓣肘子：鲁菜；猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮…更多美食做法：豆瓣肘子

62. 银丝红鲟：粤菜 年夜饭；1. 红鲟（鲟鱼）杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎；…更多美食做法：银丝红鲟

63. 软炸白花鸽：粤菜；将鸽肉洗净去皮，剞成十字花刀，切成之厘米见方的块，装于碗中，用料酒、酱油、味精胸好…更多美食做法：软炸白花鸽

64. 腐皮虾包：粤菜；鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水…更多美食做法：腐皮虾包

65. 松子茄鱼：湘菜；1、将茄子去皮一破为二，在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的…更多美食做法：松子茄鱼

66. 鲜花白玉鸡片：浙菜；1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。2、姜、蒜切片，葱切马耳型，…更多美食做法：鲜花白玉鸡片

67. 荷包鱿鱼：浙菜；碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅，加汤、料酒、胡椒粉来透，捞出晾凉后，用桃形模将就…更多美食做法：荷包鱿鱼

68. 火爆荔枝腰：浙菜；猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成…更多美食做法：火爆荔枝腰

69. 网油腰卷：浙菜；猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒…更多美食做法：网油腰卷

70. 珊瑚鸡丁：浙菜；1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；2、胡萝卜切丁汆水备用；3、锅…更多美食做法：珊瑚鸡丁