豆粉-川菜 美食列表

51. 金钱芝麻虾：川菜；鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸，加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。芝麻洗…更多美食做法：金钱芝麻虾

52. 宫爆鸡丁/宫暴鸡丁：川菜；鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水…更多美食做法：宫爆鸡丁/宫暴鸡丁

53. 瓤甜椒：川菜；甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽。猪肉剁细，加蛋…更多美食做法：瓤甜椒

54. 火爆肚头：川菜；肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味…更多美食做法：火爆肚头

55. 小煎鸡：川菜；鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，入碗加盐、料…更多美食做法：小煎鸡

56. 花椒鱼片：川菜；1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇…更多美食做法：花椒鱼片

57. 酥炸芝麻鱼：川菜；①鱼开膛洗净，去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味，姜、葱放…更多美食做法：酥炸芝麻鱼

58. 鹌鹑蛋海参：鲁菜；①将海参刮掉内膜，洗净，顺形切长条，大的切3条，小的切2条，开水氽透。②冬笋切一字…更多美食做法：鹌鹑蛋海参

59. 三丝鱼翅：鲁菜；水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放…更多美食做法：三丝鱼翅

60. 蛋酥花仁：鲁菜；先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌…更多美食做法：蛋酥花仁