素油-川菜 美食列表

1. 素油菜心：川菜 老人食谱 高脂血症食谱；1. 将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入…更多美食做法：素油菜心

2. 干煸鳝鱼：川菜；选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4…更多美食做法：干煸鳝鱼

3. 花椒鸡丁：川菜；鸡洗净后，剔骨。剁成约2厘米见方的丁，加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀，腌渍入味（…更多美食做法：花椒鸡丁

4. 米熏鱼：川菜；(1)鲜鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，去掉牙骨，斩成斧头块，用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌…更多美食做法：米熏鱼

5. 葱辣鱼：湘菜；鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀，腌渍码…更多美食做法：葱辣鱼

6. 五香脆皮鸡：浙菜；嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出。将盐、白糖、酱油、料酒、五香…更多美食做法：五香脆皮鸡

7. 网油腰卷：浙菜；猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒…更多美食做法：网油腰卷

8. 素油鸡：徽菜 素斋菜；1. 花椒装入纱布袋中，扎好口，放入锅内，加一碗水煮开，使花椒香味溶于水中；2. …更多美食做法：素油鸡

9. 三色猴头：沪菜；鲜猴头经预处理后，切成薄片，挤干水分，再用蛋清加生粉上浆。热锅用油滑锅后再放入素油…更多美食做法：三色猴头

10. 卤牛肉：西北菜；1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后…更多美食做法：卤牛肉