盛器-川菜 美食列表

11. 蒸水蛋：微波菜谱；1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去）。2、把蛋液倒在一…更多美食做法：蒸水蛋

12. 素酿南瓜：微波菜谱；1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛…更多美食做法：素酿南瓜

13. 糟萝卜：私家菜 健脾开胃食谱；1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条；2. 用盐把萝卜条腌一下，去水晾…更多美食做法：糟萝卜

14. 香糟嫩鸡翼：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱；1. 炒锅放在炉灶上烧热，放入花椒炒几下，再放入清汤烧沸，投入葱结一只，姜一片，尔…更多美食做法：香糟嫩鸡翼

15. 烤整兔：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱；1.将净兔肉冲洗干净，用刀把兔头从下部劈开（勿劈断），用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼…更多美食做法：烤整兔

16. 酱油萝卜：卤酱菜；1.先将萝卜洗净，切去头尾，分切成长条，用盐少量腌五分钟，然后把水倾去，将萝卜条取…更多美食做法：酱油萝卜

17. 腊猪头肉：卤酱菜；1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一…更多美食做法：腊猪头肉

18. 糟腌青鱼：卤酱菜；腌法A：1.先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。 2.用生盐将青鱼内外擦净，放于瓦盆…更多美食做法：糟腌青鱼

19. 糟香咸肉：卤酱菜；1.先将咸肉切成0.66厘米厚片，修去杂质，在清水里洗净晾干。 2.把香糟酒下锅一…更多美食做法：糟香咸肉

20. 腊肝(润)肠：卤酱菜；1.鸭肝用开水淋过一遍，用筲箕盛载，撕入少许细盐拌匀，腌约15分钟使用。 2.生姜…更多美食做法：腊肝(润)肠