烧鸭-川菜 美食列表

11. 炖炆武鸭：苏菜；将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将…更多美食做法：炖炆武鸭

12. 叉烧鸭：京菜；(1)将宰杀去毛的填鸭取来，左右边膀下切开3～4厘米长的口子，把右手的食指与中指伸…更多美食做法：叉烧鸭

13. 豫式锅烧鸭：豫菜；1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，抽出鸭舌，去掉鸭掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圆骨，腿圆…更多美食做法：豫式锅烧鸭

14. 荔茸各色烧鸭：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；2. 净蛋、干粉调成蛋粉浆；3. …更多美食做法：荔茸各色烧鸭

15. 山西烧鸭：山西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 鸭宰杀，煺毛，背开取内脏，去气管、嗉、臊等洗净，剁去二膀（翅膀的头一关节），…更多美食做法：山西烧鸭

16. 深井烧鸭：家常菜谱 卤酱菜；1.草鸭宰杀洗净，将五香盐、香菜、葱、姜拌匀，涂抹在鸭肚内壁，烫皮吹干后下挂炉烤熟…更多美食做法：深井烧鸭

17. 芥辣烧鸭舌：家常菜谱；鸭舌洗净、焯水，加调料烧制成熟即可。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：芥辣烧鸭舌

18. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱；1. 将肥肉切片，每片重15克；2. 鸭肝切片，每片重5克；3. 鹅肝每片重8克；…更多美食做法：烧鸭脚包和烧鹅脚扎

19. 烧鸭掌包：家常菜谱 营养不良食谱；1. 鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；2. 鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水…更多美食做法：烧鸭掌包

20. 鸡皮烧鸭掌：家常菜谱 美容菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱；1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂；2. 把骨头抽出，先用开水氽，再用汤煮一下；…更多美食做法：鸡皮烧鸭掌