美食菜谱： 烧鸭掌包

家常菜谱 营养不良食谱

鸭掌软烂，鲜嫩味美。

酱香味

酱烧

鸭掌200克,猪肉(肥)200克,叉烧肉200克

鸭肠150克,玫瑰花8克

麦芽糖100克,豆豉16克,芝麻酱4克,盐2克,花椒粉8克

　　1. 鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；
　　2. 鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；
　　3. 肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；
　　4. 叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；
　　5. 腌肉料放入大碗内拌匀；
　　6. 随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；
　　7. 鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；
　　8. 把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；
　　9. 或用1支牙签插紧，使之不易松散；
　　10. 把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；
　　11. 涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。

　　玫瑰露制作方法：
　　1. 采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。
　　2. 用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。