全鸡-川菜 美食列表

1. 黄焖全鸡：鲁菜 补气食谱 活血化瘀食谱 补阳食谱 营养不良食谱；1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内；2. 酱油20克、黄…更多美食做法：黄焖全鸡

2. 旱蒸全鸡：川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱；1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；2. 将鸡放…更多美食做法：旱蒸全鸡

3. 五元全鸡：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道；2. 在肛门处开…更多美食做法：五元全鸡

4. 清炖全鸡：闽菜；鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚…更多美食做法：清炖全鸡

5. 酒蒸全鸡汤：苏菜；(1)将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净…更多美食做法：酒蒸全鸡汤

6. 油泼全鸡：沪菜；1. 光嫩鸡去尽内脏洗净，斩去鸡脚，割去尾部，割开脊背，斩开鸡腿，顺骨划开，见露出…更多美食做法：油泼全鸡

7. 炖全鸡：湖北菜 乳母食谱 老人食谱 补虚养身食谱；1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；2. 八角、桂皮、…更多美食做法：炖全鸡

8. 香露全鸡：西北菜；1,将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片,香菇,加入调料…更多美食做法：香露全鸡

9. 福寿全鸡：江西菜 气血双补食谱 老人食谱 消化不良食谱 营养不良食谱；1. 将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净；2. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，…更多美食做法：福寿全鸡

10. 爆全鸡：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱；1. 将鸡牙子肉剔去筋，切成1厘米的正方丁；2. 鸡肫穿上钉子花刀，切成四瓣，鸡肝…更多美食做法：爆全鸡