云南-川菜 美食列表

1. 橘汁云南鸭：云贵菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏洗净，放入开水锅煮至八成熟捞出，先剁下头颈、翅、脚掌，…更多美食做法：橘汁云南鸭

2. 云南风味茄子：云贵菜 私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉；2. 将茄子洗净…更多美食做法：云南风味茄子

3. 云南茄子：云贵菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱；1.将鲜茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米长的条，晒至七八成干。2.辣椒…更多美食做法：云南茄子

4. 云南泸西凉米线：云贵菜 补气食谱 健脾开胃食谱；1. 鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；2. 韭菜、香菜洗净切段；3. …更多美食做法：云南泸西凉米线

5. 云南白肉：云贵菜；(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10…更多美食做法：云南白肉

6. 云南春卷：云贵菜；（１）将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精…更多美食做法：云南春卷

7. 云南小瓜妙肥牛：家常菜谱；1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调…更多美食做法：云南小瓜妙肥牛

8. 过手米线：；1.香菜、辣椒捡洗干净，切成末。大蒜去皮，洗净后剁成茸。花生米焙香，捣成末。豌豆凉…更多美食做法：过手米线

9. 香竹烤饭：；1.选用嫩香竹3节，一头留节当底，一头锯去竹节为入口。花生焙香捣碎。糯米淘洗干净，…更多美食做法：香竹烤饭

10. 油燃面：；1.将黑芥切成细末。芝麻炒香磨成细面。猪油在锅中练成熟油。碗中加入甜咸酱油、胡椒粉…更多美食做法：油燃面