美食菜谱： 云南小瓜妙肥牛

家常菜谱

炒

肥牛200克,云南小瓜,胡萝卜片各适量。

蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,生抽,黄姜末,色拉油各适量。

　　1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。
　　2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。
　　3.锅内入油烧热，入蒜片、胡萝卜片煸香，放入肥牛片，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄姜末调味翻炒，放在小瓜中间即可。

　　肥牛上浆要浆好，炒菜速度要快。