美食菜谱： 豆腐鲜鱼汤

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咸鲜味

煮

豆腐(北)200克,鲤鱼500克

香菜50克

姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

　　1. 先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；
　　2. 香菜洗净摘去烂叶切短段；
　　3. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；
　　4. 汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；
　　5. 可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。