美食菜谱： 豆芽炖猪排骨

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咸鲜味

炖

黄豆芽150克,猪排骨(大排)400克

桂皮5克,香叶5克

八角3克,大葱5克,姜2克,盐3克,料酒10克,酱油10克,胡椒粉2克,白砂糖4克,植物油30克

　　1. 将猪排骨斩成3厘米长的段，投入沸水锅内焯一下捞出，放入另一锅内，加入料酒、生姜、大料（八角）、桂皮和香叶各适量；
　　2. 锅内烧沸后改用小火炖至排骨六成熟倒入汤盆；
　　3. 炒锅置旺火上，放油烧热；
　　4. 将葱丝、姜丝炒出香味，加入黄豆芽煸出水分，放入料酒、酱油、排骨及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至料熟透入味即成。