美食菜谱： 豆皮寿司

家常菜谱

糖醋味

其他

稻米200克,油皮200克

猪肉松50克,黑芝麻30克,花生仁（生）10克

白砂糖10克,白醋5克

　　1. 米煮熟成米饭，盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
　　2. 豆皮（油皮）用凉开水冲净，放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平，加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷成竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧。
　　3. 食用前切小段，即可盛出；

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。