美食菜谱： 水爆散丹

清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱

汤清，散丹脆嫩，味道鲜香，爽口不腻。

咸鲜味

水爆

羊肚200克

香菜15克

大葱10克,酱油25克,醋10克,料酒5克,虾油10克,辣椒油5克,芝麻酱20克,盐2克

　　1. 将净散丹切成0.5厘米宽的条；
　　2. 香菜洗净切末；
　　3. 麻酱放入碗内，加入精盐用凉开水?好；
　　4. 放入酱油、醋、料酒、虾油、辣椒油、葱末、香菜末兑成调味汁；
　　5. 将散丹放入开水锅中烫至将要打卷时即透，迅速捞出；
　　6. 放入深汤盘中，浇上适量沸汤即成；
　　7. 上桌时，随带调味汁蘸食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。