美食菜谱： 炒素蟹黄

清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱

咸鲜味

炸

蟹黄125克

香菇（鲜）20克,荸荠30克,冬笋30克

姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,白砂糖1克

　　1. 冬菇浸软洗净去蒂；
　　2. 马蹄去洗净；
　　3. 冬笋去壳，削去老头；
　　4. 然后同剁成细末；
　　5. 油下锅烧滚，放入剁细的冬菇、马蹄、笋和姜米炒至半熟；
　　6. 再放下蟹黄、盐、味精、胡椒粉和少许白糖，汤汁同炒；
　　7. 约炒二分钟，加葱花，以豆粉水勾芡即成。