美食菜谱： 鸡粥菠菜

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咸鲜味

煮

菠菜150克,鸡胸脯肉100克

牛奶125克,鸡蛋清30克

鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,盐3克

　　1. 将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；
　　2. 鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；
　　3. 菠菜心去根放开水中烫透；
　　4. 坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶烧开；
　　5. 用水淀粉勾芡，再倒入鸡茸糊，搅拌成粥状；
　　6. 取一汤盘，将菠菜放上一半，随即浇上一层鸡粥；
　　7. 再将其余菠菜放在上，再浇一层鸡粥，最后淋上鸡油即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。