美食菜谱： 鲜贝鱼球作者：佚名 日期：2024-09-07 字数：100字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-西北菜-米老师美食菜谱 菜系西北菜 主料鲜贝250克 鲜鱼1尾700克 做法 鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。 鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。