美食菜谱： 茼蒿炖带鱼

家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

汤浓味醇，色泽艳丽。

微辣

原炖

带鱼350克,茼蒿200克

盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)3克,香油10克,色拉油45克

　　1. 将带鱼洗净，切成块；
　　2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
　　3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
　　4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
　　5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。