美食菜谱： 八宝桔盅

湖北菜

香菇,马蹄,火腿,鸡脯肉,冬笋,莲子,桃仁,青豆各50克

　　1、桔子洗净，用花刀从蒂部雕开作盖，取出桔瓣成桔盅；
　　2、香菇、冬笋、马蹄、火腿、鸡脯肉切丁，莲自去蕊上笼蒸熟，桃仁用开水焯熟去皮掰成细丁，青豆用高汤煮至入味后下6成热油中滑熟；
　　3、各料拌匀装入桔盅中，上笼蒸热即成。