美食菜谱： 芦笋鸡片

豫菜

芦笋 4两 鸡腿肉 4两 红萝蔔片 适量 葱段 少许 姜片 少许 大蒜末 少许 (1)蛋白 1个 太白粉 1/2大匙 (2)鲜美露 1大匙 水 1大匙 胡椒粉 少许

　　(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
　　(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。
　　(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。