美食菜谱： 糖醋金珀

豫菜

干金珀100公克(素肉)　凤梨片4小片　青椒半个切小片 酥炸粉糊：淀粉2汤匙　面粉2汤匙　水4汤匙

A：盐1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1汤匙 B：番茄酱3汤匙,白醋1汤匙,糖2汤匙,盐1/2小匙　水2汤匙,淀粉水1/2汤匙,香油1小匙

　　1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。
　　2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。
　　注：酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：
　　1、面粉加淀粉
　　2、面粉加玉米粉
　　3、面粉加糯米粉
　　4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水