美食菜谱： 三丝白菜炖

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咸鲜味

原炖

白菜300克

鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇（干）20克

盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克

　　1. 香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。
　　2. 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中，锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火，继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。
　　3. 炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮；待肉丝熟透后用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食。

　　本品需高汤约300克。

　　鸡肉与火腿富含蛋白质，白菜富含维生素，均为营养丰富，有益健康的食物，对多数人都适用。