美食菜谱： 腐皮黄鱼卷

沪菜 高脂血症食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

色泽金黄，松脆可口。

咸鲜味

炸

油皮100克,小黄鱼200克,鸡蛋75克

大葱3克,盐5克,味精3克,料酒5克,椒盐3克,植物油50克

　　1.将小黄鱼去骨留皮洗净，切成长条放盛器中，加味精，黄酒，盐，鸡蛋，葱花拌匀稍腌。
　　2.将豆腐衣去硬边摊开，然后将黄鱼放在豆腐衣上，用力按平，卷成长条形，用刀切成寸段。
　　3.锅里放油烧至二三成热时，将黄鱼卷入油锅内，炸至金黄色即熟，立即捞出装盘，撒上葱花，随带椒盐迅速上桌。

　　小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
　　 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。