美食菜谱： 砂锅白菜豆腐

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质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。

咸鲜味

锅烧

白菜400克

豆腐(北)100克,香菜15克

料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克

　　1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
　　2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

　　本品需鲜汤约400克。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。