美食菜谱: 老干妈爆鸭舌
菜系
川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱
口味
麻辣味
工艺
爆
主料
鸭舌400克
辅料
冬笋100克,青椒25克
调料
色拉油15克,盐5克,味精2克,豆瓣辣酱35克,料酒15克
做法
1. 将鸭舌洗净后用白卤水卤熟;
2. 将冬笋、青椒洗净切条;
3. 将鸭舌和冬笋条过油;
4. 将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。
2. 将冬笋、青椒洗净切条;
3. 将鸭舌和冬笋条过油;
4. 将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。
制作要决
1. 鸭舌根茎要去净;
2. 老干妈要均匀地沾在鸭舌上。
2. 老干妈要均匀地沾在鸭舌上。