美食菜谱： 绍子海参

川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱

色黑褐，海参软糯，味厚汁浓。

咸鲜味

烧

海参（水浸）500克

猪肉(瘦)100克,冬笋50克

猪油（炼制）75克,料酒10克,酱油20克,大葱15克,姜10克,味精2克,白砂糖10克,盐5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克

　　1. 将发好的海参片成大片，放在沸水锅里氽烫除去异味；
　　2. 猪肉剁成细末；
　　3. 冬笋切末葱姜洗净，葱切段，姜切指甲片；
　　4. 锅置火上烧热放猪油，烧至四成热时下入肉末煸炒；
　　5. 散开后加葱姜、冬笋片、鸡汤、海参、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒面，烧开后改用微火20分钟再勾芡盛盘食用。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。