美食菜谱： 三鲜珍珠丸

苏菜

晶莹亮丽，米香肉嫩。

猪肉馅 海参,鸡肉泥,糯米,马蹄,冬笋,鸡蛋,香菜 盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,葱,姜

　　1、将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用，马蹄、冬笋、香菜、葱、姜分别切成末，糯米用水浸泡待用；
　　2、取一盛器，放入猪肉馅、鸡肉泥、海参、马蹄末、冬笋末、香菜末，葱姜末、加入一个鸡蛋和少许水淀粉搅拌均匀，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油调味制成馅；
　　3、将调好的肉馅挤成丸子状，均匀的滚上泡好的糯米，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。