美食菜谱： 油焖春笋

浙菜

春笋500克,花椒10粒,糖,酱油,香油各适量。

　　①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
　　②烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。