美食菜谱： 红油拌鸭掌

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香辣

拌

鸭掌400克

辣椒(红,尖)20克,黄瓜60克,大蒜（白皮）2克

辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克

　　1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。
　　2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。
　　3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。