美食菜谱： 金钩毛豆

湘菜

黄绿相间，香嫩味鲜。

咸鲜味

清炒

毛豆750克,虾米50克

香油50克,料酒25克,盐5克,味精1克,姜10克

　　1. 将毛豆荚子剥去外壳，洗净；
　　2. 下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉；
　　3. 虾米洗一遍后用凉水泡上；
　　4. 姜切末；
　　5. 烧沸香油，下入虾米和姜末煸炒；
　　6. 随下入毛豆及上列调料稍焖；
　　7. 收干汁再装盘晾凉，食用时淋香油即成。