美食菜谱： 盐焗手撕鸡

粤菜

光鸡一只

葱段,姜片

油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖

　　(1)首先光鸡开笼,晾光水；
　　(2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
　　(3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
　　(4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
　　(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
　　【备注说明】
　　(1)柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
　　(2)喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。