美食菜谱： 龙王夜宴

粤菜

龙虾700克,石斑,带子,螺片各30克

蒜耳15克,姜末10克

味精,胡椒粉各1克,生油100克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克,精盐3克,万字酱油10克

　　1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
　　2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
　　3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
　　4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。