美食菜谱： 白糖酥饺

色泽金黄，外酥内糯，香甜可口。

四川小吃

炸汆法

　　1.将糯米浸泡24小时，洗净，加清水用磨磨成稀浆，装入布袋吊干水分，放入50克白糖拌匀。
　　2.糖粉团分成20份，捏成长牛舌形（宽约3厘米、长约8厘米）的扁片，制成饺子形。
　　3.饺子形生坯放入七成热的油锅内，炸至金黄色至熟，捞出装盘，撒上白糖即成。

　　1.糖粉团要揉匀略饧；
　　2.入锅油炸时不要用旺火，以免外焦里不熟。