美食菜谱： 窝子油糕

色黄酥糯，香甜可口。

四川小吃

炸汆法

　　1.将糯米淘洗干净，浸泡约4小时，入笼蒸熟，倒入木桶内，加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好，待糯米饭吸干水后，趁热用木棍捣成糍粑。
　　2.糍粑分成30个剂子，分别包入豆沙馅，封好口，按扁，用手捏成边厚中薄的灯盏窝圆形。
　　3.边做边放入七成热的油锅中，炸至金黄色时，捞出沥干油即成。

　　1.蒸糯米时中间要洒2-3次沸水，以便熟后粘糯；
　　2.捣糍粑时间要长些，时间越长糍粑越粘。