美食菜谱： 炸麻馃子

形美色黄，酥糯可口。

四川小吃

炸汆法

　　1.将两种米混合，用清水浸泡24小时以上，再清洗干净，用石磨磨成稀浆，装入布袋内吊干成吊浆粉子，加适量清水揉匀成团，搓长，摘成8O个粉剂子。
　　2.玫瑰馅分成80份，用粉剂子包成80个饧圆，放入洗净的芝麻上，裹匀芝麻，即成芝麻球馃子生坯。
　　3.锅内加油烧至六成热，放入馃子生坯，炸至微黄色至熟，捞出沥油即成。

　　油炸时要用中小火慢炸，不要炸至焦脆色重。