美食菜谱： 糖油馃子

色泽黄褐，皮酥内糯，香甜可口。

四川小吃

炸汆法

　　1.将两种米混合，浸泡24小时以上，淘洗干净，加清水用石磨磨成细浆，装入布袋内，吊干成吊浆粉子。
　　2.吊浆粉子分成20块，制成小空心圆子，即成馃子生坯。
　　3.锅内加菜籽油，烧至三成热时，改用小火，放入红糖炒成糖油汁，将馃子生坯从锅边放入，炸至外皮膨酥、红糖汁粘匀、呈黄褐色时，用铁丝勺捞起，沥干油，放入熟芝麻上滚匀即成。

　　1.炒红糖油汁时要用微火，并不断搅动，以免粘锅煳底；
　　2.馃子生坯入锅后要勤翻动，以防相互粘连。