美食菜谱： 坛子糕

色泽金黄，细软香酣。

陕西小吃

炸汆法

　　1.将米用冷温水淘净，浸泡5小时，捞出沥去水分，压成细面，过细罗，面内加少许水拌匀，入笼蒸熟取出，分成50个剂子，擀成小饼，包入枣泥馅成半月形。
　　2.炒锅内加油烧至七成热，逐个下入炸至金黄色，捞出放入坛子内，上面再倒入热油盖严，置保温处，吃时捞出即成。

　　制作的生坯要均匀，油炸时温度不宜过高。