美食菜谱： 莜面搓鱼子作者：佚名 日期：2024-09-20 字数：86字 阅读时间：1分钟 栏目：地方小吃-北京小吃-米老师美食菜谱 介绍此点是老北京人、满族人喜爱的食品。相传，过去北京人吃莜面，一是为口福，二是为防止一种″羊毛丁″的病。 特色色灰微红，利口不粘牙，微辣咸酸。 所属地区北京小吃 工艺蒸法做法 制作要决 入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。