美食菜谱： 腌洋葱

卤酱菜 健脾开胃食谱

酸甜味

腌

洋葱（白皮）1000克

醋200克,白砂糖50克,胡椒5克,香叶3克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克

　　1. 选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上；
　　2. 把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里；
　　3. 在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿；
　　4. 将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。