美食菜谱： 青椒面筋汤

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咸鲜味

烧

水面筋200克,青椒100克

胡萝卜50克,冬笋50克

植物油15克,料酒10克,香油3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克

　　1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
　　2. 葱姜洗净切末；
　　3. 将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；
　　4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；
　　5. 胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；
　　6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。