美食菜谱： 汆鲅鱼丸子

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汤菜两用，鲜嫩适口。

咸鲜味

汆

鲅鱼200克

猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克

花椒4克,盐3克,胡椒粉3克,香油8克

　　1. 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
　　2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。