美食菜谱： 芥末拌香菜

私家菜 健脾开胃食谱 麻疹食谱

清香中散发出芥末味。

芥末味

拌

香菜300克

芥末10克,酱油5克,醋5克,白砂糖3克,盐2克,芝麻1克

　　1.香菜摘洗干净，放入加有少量精盐的沸水中，置旺火上煮30秒钟左右，捞出后晾凉，挤出水分后切成3厘米长的段。
　　2.芥末粉放入小碗内，用50克温水将浸泡约4小时，再加入醋、白糖、酱油和精盐搅拌均匀，制芥末汁。
　　3.香菜放入盆内，浇入芥末汁，撒入芝麻，拌匀装盘即可。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。