美食菜谱： 芥末拌肚丝

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

软嫩清香，芥辣味醇。

芥末味

拌

牛肚300克

芥末10克,蒜苔50克

酱油10克,芝麻酱20克,料酒10克,盐5克,香油5克,味精1克

　　牛肚洗净煮熟晾凉后，从中间划开切成细丝；蒜苔洗净切成段，焯一下，捞出沥水待用。芥茉用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在肚丝和蒜苔上，拌匀盛盘即可。