美食菜谱： 香菇豆腐汤

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汤鲜味香，腐嫩菇滑笋脆。

咸鲜味

烧

豆腐(北)200克,香菇（鲜）150克

冬笋50克,油菜25克

盐2克,味精1克,胡椒粉1克,鸡油25克

　　1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。
　　2.汤锅置火上，倒入清汤烧沸，下冬笋片、香菇、豆腐块，加精盐、味精再烧沸，撇去浮沫，下绿菜叶、胡椒粉，淋入熟鸡油出锅装盆即成。

　　本品需清汤约500克。