美食菜谱： 香菇白菜炒火腿

私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

咸鲜味

生炒

白菜200克

香菇（干）80克,火腿40克

植物油15克,盐2克,江米酒5克

　　1.香菇洗净，用温水浸发后去梗。
　　2.火腿洗净后切片；白菜洗净后切段。
　　3.用大火加热炒锅，油热后放入白菜、盐、高汤，六分熟时，将火腿片、香菇倒入最后加入米酒即可。

　　功效：解毒消肿，抗癌。大白菜性寒，肠、胃或心、肺虚寒者慎食。
　　西医师的话：香菇含有香菇多糖、维生素D等多种营养物质，能抗癌；这道菜适合乳腺癌、子宫颈癌、大肠癌患者食用。
　　中医师的话：白菜性平味甘，能解热除烦、通利肠胃；香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；火腿性温味咸，能健胃开脾、生津益血。